Las coberturas son mezclas de sabores, especias e hiebas en polvo (rubs) o en forma de pasta las cuales se aplican directamente a la superficie de la carne, y son una forma muy fácil de realzar el sabor de la carne dando un toque de sabor espectacular!
Los marinadores son mezclas especiales creadas por nuestro equipo técnico en la cual los alimentos como las carnes son sumergidos, inyectados, o masajeados con el objeto de mejorar su sabor, suavidad, vida de anaquel y otros atributos sensoriales como color y jugosidad. Usualmente son diseñados de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes.
COBERTURAS:
• Rub Chipotle Limón Intenso.
• Rub Chipotle.
• Rub Achiote.
• Rub Hot Habanero.
• Rub Top Wings.
• Rub BBQ, entre otros.
APLICACIONES
- Productos cárnicos (res, pollo y cerdo)
- Aderezos y salsas
- Embutidos (jamones, chorizos, salchichas, etc.)
MARINADORES:
• Marinadores para carne que se masajea en Tumbler o Salmuera Estática.
• Marinadores con sabor para masajeo en tumbler con perfiles adobados, picantes, especiados, etc.
• Marinadores para inyección de carne fresca y/o congelada.
• Marinadores para carne molida fresca y/o congelada.
• Ingredientes para jamones de bajo y alto rendimiento masajeados y/o inyectados.
• Para salchichas, productos emulsionados, pepperoni, salami, productos madurados.
• Ingredientes para chorizos y productos embutidos frescos.
• Ingredientes para inyección de tocinos, piernas, pavos y chuletas crudos y cocidos.
APLICACIONES
- Productos Cárnicos (res, pollo y cerdo).
- Embutidos (jamones, chorizos salchichas).
